Lenta kotirovok

Some blogs or websites linked from this site may contain objectionable or uncensored content, www.mainru.com is not affiliated with these websites and makes no representations or warranties as to their content.

пятница, 10 ноября 2023 г.

Деньги из воздуха или маргариновое надувательство

 История маргарина насчитывает более двух веков. Название появилось в 1813 году, когда французский химик-органик, один из создателей метода анализа органической химии Мишель Эжен Шеврёль открыл «маргариновую кислоту» (от др.-греч. μαργαρίτης «жемчужина», жемчужные отложения жирных кислот). Существовало мнение, что маргариновая кислота является одной из трёх жирных кислот, которые в своей комбинации формируют большинство животных жиров. Некоторые источники утверждали, что это олеиновая кислота или стеариновая кислота. В 1853 году немецкий химик Вильгельм Хайнц обнаружил, что эта так называемая «маргариновая кислота» на самом деле являлась смесью стеариновой (октадекановой) кислоты с ранее неизвестной пальмитиновой (гексадекановой) кислотой (сегодня маргариновой кислотой называют одну из карбоновых кислот, С17, гептадекановую кислоту).

В 1869 году французский император Наполеон III предложил вознаграждение тому, кто сделает низкобюджетный и качественный заменитель сливочного масла, ориентированный на потребление вооружёнными силами страны. Французский химик Ипполит Меже-Мурье предложил эмульгировать низкоплавкую часть говяжьего жира с молоком в присутствии сычужной вытяжки из коровьего желудка и назвал полученный продукт «олеомаргарин» (название потом было сокращено до современного названия продукта — «маргарин»). Олеомаргарин получали, удаляя неотверждённую жидкую фазу очищенного растительного масла под давлением, с дальнейшим охлаждением и, следовательно, застыванием продукта. После добавления трибутирина и воды получался экономичный аналог сливочного масла.

Реклама маргарина в журнале The Ladies' home journal (1947)

3 января 1871 года американский бизнесмен Генри Брэдли запатентовал маргарин. Продажи вскоре превратились в большой бизнес. Уже к 1882 году производилось до 50 000 фунтов маргарина в день. К концу XIX века продукт продавался уже как в Старом, так и в Новом Свете.

Начиная с 80-х годов XIX века в маргариновой индустрии доминировали две основные тенденции: с одной стороны, улучшение качества продукта через совершенствование производственного процесса, с другой — ожесточённая борьба с молочной промышленностью, которая упорно защищала свою монополию. Уже в 1877 году первые штаты в США издали законы, ограничивающие продажу маргарина. К середине 1880-х годов федеральное правительство США установило налог в размере двух центов за фунт и ввело обязательную высокую плату за лицензию на производство и продажу маргарина[3]. Требования к маркировке маргариновой продукции также были ужесточены.

Ключевым фактором спада продаж маргарина (и защиты упрочившейся молочной промышленности) стало введение ограничений на его цвет. Естественным цветом маргарина является белый или почти белый и, вводя запрет на добавку искусственных красителей, законодатели отпугивали покупателей, привыкших к светло-желтому оттенку масла. Такие запреты быстро распространились по всему миру и длились на протяжении почти ста лет. К примеру, в Австралии продажа окрашенного маргарина стала легальной только в 1960-х годах, а в провинции Квебек (Канада) продажа маргарина с красителями признана законной лишь с 2008 года

В США запреты на окрашивание маргарина начались с «молочных штатов» Нью-Йорка и Нью-Джерси под воздействием «масляного лобби». Были даже введены законы, обязывавшие производителей маргарина добавлять розовый краситель, чтобы придать продукту непривлекательный вид, однако эти законы были отменены Верховным судом. К началу XX века восемь из десяти американцев не могли приобрести жёлтый маргарин, а тем, которые могли, приходилось платить изрядный налог. С началом распространения нелегально окрашенного маргарина производители начали поставлять капсулы с красителем, чтобы домохозяйки могли подмешать жёлтый цвет в маргарин перед сервировкой. Тем не менее, регулирование и налоги всё же имели значительный эффект: к примеру, поправки в так называемый «Маргариновый акт 1902» снизили потребление продукта с 54 тыс. тонн до 22 тыс. тонн (со 120 млн до 48 млн фунтов), но уже к концу первого десятилетия XX века популярность маргарина достигла своего пика.

С началом Первой мировой войны потребление маргарина чрезвычайно быстро выросло даже в малозадействованных в войне регионах США. В странах, расположенных максимально близко к боевым действиям, молочные продукты стали недоступными и строго нормировались. Великобритания, к примеру, зависела от импорта масла из Австралии и Новой Зеландии, и риск атак подводных лодок означал, что этот импорт будет минимален. Таким образом, во времена Первой мировой войны маргарин стал основным масложировым продуктом.

Затянувшаяся борьба между маргариновым и молочным лобби продолжалась: Великая депрессия в США принесла новую волну «молочного» законодательства, а Вторая мировая война опять вернула маргарин в широкий обиход (в Германии уже до начала войны маргарин стал наиболее широко используемым твёрдым пищевым жиром). После войны ограничения на маргарин стали понемногу сниматься (последним штатом, снявшим ограничения, стал Висконсин в 1967 году). Тем не менее, в законодательстве США до сих пор остались следы правовых ограничений: «Акт о продуктах, медицинских препаратах и косметике» запрещает розничную торговлю маргарином в упаковках массой более одного фунта (454 г).

К 1953 году потребление маргарина в США превысило потребление сливочного масла. Популярности продукту придавало и развитие культуры питания и диетологии. Маргарин содержал в своём составе меньше насыщенных жиров, совсем не содержал холестерина (если его изготавливали исключительно из растительных масел), что выгодно отличало его от сливочного масла.

Маргарин стал неотъемлемой частью западного рациона питания. Например, в США в 1930 году средний потребитель съедал около 8 кг (18 фунтов) масла в год и немного более 0,9 кг (2 фунтов) маргарина, но уже к концу XX века среднестатистический американец снизил потребление масла до 1,8 кг (4 фунтов); маргарина он ест в два раза больше — 3,6 кг (8 фунтов).

Новый виток в развитии производства маргарина начался с исследований, проведённых в конце прошлого века. Они связали риск развития ишемической болезни сердца с употреблением в пищу транс-изомеров жирных кислот, являющихся побочным продуктом гидрогенизации жиров

В конце XX века появились исследования, связывающие риск развития сердечно-сосудистых заболеваний — в том числе ишемической болезни сердцаинфарктов и инсультов — с избытком в рационе транс-изомеров жирных кислот[13][14], являющихся побочным продуктом технологического процесса гидрогенизации — основного на тот момент способа производства маргаринов.

По оценкам Всемирной организации здравоохранения, избыток транс-изомеров в рационе в 2018 году забрал 520 тыс. жизней по всему миру. Специалистами ВОЗ доказано, что злоупотребление гидрогенизированными маслами (трансжирами) на 21 % повышает опасность развития сердечно-сосудистых заболеваний и на 28 % — риск смерти. В связи с этим ВОЗ призывает к 2023 году полностью изъять трансжиры из промышленного производства.

Маргарины, сделанные из натуральных растительных масел, содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина и являются профилактикой ожирения, инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний. Чем мягче маргарин в холодильнике, тем больше в нём ненасыщенных жиров.

Во многих странах мягкие маргарины включены ведомственными министерствами в официальные руководства по здоровому питанию. Среди стран, советующих включать спреды и маргарин в рацион вместо животных жиров — ФинляндияГерманияКанадаШвейцарияНорвегия.

Для профилактики атеросклероза рекомендуется использовать в пищу только мягкий маргарин, с низким содержанием насыщенного жира и низким содержанием транс-изомеров ЖК (менее 1 %). Замена сливочного масла на мягкий маргарин снижает риск ишемической болезни сердца на 10 %

В СССР маргариновое производство было налажено в 19301940-х годах под руководством изобретателя техники для извлечения растительных масел С. С. Ильина (1881—1965), который стажировался в Германии.

В 1930 году в Москве начал свою работу первый в Советском Союзе завод по производству маргаринов (на данный момент его собственником является компания Unilever). В том же году был введен в эксплуатацию «Ленинградский маргариновый завод № 2», разместившийся на территории завода «Красная звезда № 5». Уже к 1940 году совокупные мощности советского маргаринового производства позволяли выпускать около 120 тыс. тонн маргарина в год (по 0,7 кг на человека в год).

До 1990-х годов XX века влияние на здоровье человека гидрогенизированных жиров, несмотря на промышленные масштабы их производства, было мало изучено. Из-за кризиса, наступившего в постсоветской Россиисливочное масло стало дефицитом и его заменил более привлекательный по цене маргарин.

Имидж дешёвого заменителя сливочного масла в России маргарин приобрёл в конце века по причине массовых случаев фальсификации. В 1990-е годы, в связи с новшеством Госстандарта РФ, разрешавшим каждому предприятию разрабатывать для себя нормативно-техническую документацию на производство, на прилавки потоком хлынули продукты низкого качества с дезинформирующими названиями типа «Масло мягкое», «Кремлёвское», «Крестьянское особое» и т. д., которые повсеместно выдавали за сливочное масло.

Прошло более 20 лет, с тех пор на порядок усовершенствовались технологии производства, маргарины всё более и более востребованы за границей, но в России всё ещё помнят тот некачественный продукт, несмотря на то, что постоянно ведется работа по улучшению его состава. Россия, вслед за развитыми странами, начала менять технологию производства гидрогенизированных жиров с целью уменьшения в них транс-изомеров жирных кислот.

С 1 января 2018 года, согласно ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»транс-изомеров жирных кислот в продуктах переработки растительных масел и животных жиров должно быть не больше 2 % от содержания жира. Ранее допускалось содержание таких транс-изомеров не более 20 %..

В 2018 году производство маргарина в России снизилось в сравнении с 2017 годом на 8,9 %, до отметки 486 тысяч тонн. Производство маргарина в России в 2019 году, по отношению к 2018 году, снизилось ещё на 7,0 %.

Основной товарный поток российской маргариновой продукции традиционно направлен в страны СНГ. Также в последние годы отмечается активное сотрудничество отечественных жировых комбинатов с сербскимимонгольскими и китайскими партнёрами. Что касается внутреннего рынка: несмотря на то что Россия является одним из крупнейших производителей маргарина, его розничное потребление внутри страны ниже среднемирового показателя: маргарин регулярно используют только 26 % российских семей[8].

Ведущими российскими экспортерами маргариновой продукции в 2019 году выступили: ООО КРЦ «ЭФКО-Каскад» (Белгородская обл.), ОАО «Жировой комбинат» (Екатеринбург) и саратовский «Жировой комбинат». На долю этих компаний пришлось порядка 68 % всего отгруженного за рубеж объёма.

Наиболее активными потребителями маргариновой продукции в России являются кондитерскаяхлебопекарная отрасли и гостинично-ресторанный бизнес, в то время как население употребляет непосредственно в пищу всего лишь 7,7 % от общего объёма выпуска маргаринов, хотя является потребителем всей продукции вышеперечисленных отраслей пищевой промышленности

суббота, 12 августа 2023 г.

Теория Доу, теория волн Эллиотта и анализ графиков

 Технический анализ: теория Доу, теория волн Эллиотта и анализ графиков

В этом уроке мы углубимся в две основные теории, лежащие в основе технического анализа: теорию Доу и теорию волн Эллиотта.

Изучим две основные теории, лежащие в основе технического анализа: теорию Доу и теорию волн Эллиотта.

Теория Доу: выявление рыночных тенденций

Первое практическое применение теории Доу предполагает понимание восходящих и нисходящих трендов:

  • Восходящий тренд – это непрерывная серия пиков и впадин, каждая из которых выше предыдущей.
  • Нисходящий тренд – это непрерывная серия пиков и впадин, каждая из которых ниже предыдущей.

Идея состоит в том, что можно легко определить тренд и определить изменение тренда. Например, при восходящем тренде изменение тренда сигнализируется пиком ниже предыдущего пика и впадиной ниже предыдущего впадины.

Доу предположил, что для того, чтобы тренд был действительным, индексы акций промышленных и транспортных компаний должны двигаться в одном направлении. В то время это были единственные два индекса, поэтому, если они двигались в одном направлении, это было убедительным признаком направления тренда. Сейчас может быть эффективнее анализировать, например, S&P 500 в сравнении с индексом NASDAQ.

Еще одним важным пунктом теории Доу было то, что анализ тренда должен идти рука об руку с анализом объемов. Он дает исчерпывающую картину, когда вы анализируете график тренда вместе с объемом торгов. График показывает, насколько выросла цена, а объем торгов показывает силу роста/падения.

Волновая теория Эллиотта: понимание рыночных циклов

Эллиотт расширил волновую теорию Доу. Он наблюдал рыночные циклы, первичные, вторичные или внутридневные. Каждый цикл подъема и падения состоит из восьми волн, включая импульсные и коррекционные волны (см. График А).

  • Импульсная волна — это волны в направлении основного тренда за этот период.
  • Корректирующая волна — это волны против основного тренда за этот период.

Например, восходящий тренд состоит из пяти волн, трех импульсных (восходящих) и двух коррекционных (нисходящих). Нисходящий тренд состоит из трех волн, двух импульсных (нисходящих) и одной коррекционной (восходящей).

Знание этой теории и подсчет волн помогают нам определить, где мы находимся в рыночном цикле. Если мы только что закончили нисходящий тренд, мы знаем, что цикл закончился, и наступает период роста. Подсчет волн применяется к каждому периоду времени, и каждое движение состоит из серии меньших движений (см. График B).

Предостережения относительно теории

Однако это не всегда идеально. Есть много исключений, которые определил и описал сам Эллиот. Например, при восходящем тренде одна волна может быть длиннее двух других, что увеличивает количество волн до 8. Сегодня специализированное программное обеспечение может помочь анализировать эти волны.

Другой вопрос, с чего начать подсчет. В некоторых случаях, например, когда есть исторический крайний минимум, это менее проблематично. Но бывают непонятные ситуации, например, в сценарии с двойным дном, когда вместо того, чтобы начинать отсчет с первого дна, мы начинаем со второго.

График А:

Диаграмма Б:

Серия Фибоначчи

Это математический ряд, в котором каждое число является суммой двух предшествующих ему чисел. Пропорции между числами отражают как геометрию природы, так и геометрию человеческого мышления. Если мы возьмем число и разделим его на число после него, то получим примерно 0,618, иногда больше, иногда меньше. Если мы разделим число на предыдущее, то получим 1,618, иногда больше, иногда меньше. Этот образец очевиден в различных структурах, таких как Акрополь. Элиот предположил, что если люди думают таким образом, вполне вероятно, что это применимо и к фондовому рынку.

Все числа, которые делят рынок по модели Элиота, являются числами из ряда Фибоначчи. Количество волн также делится в соответствии с числами Фибоначчи. Это очень важный инструмент технического анализа.

Теория Ганна

Другой теорией является теория Ганна, которая не будет преподаваться в этом уроке.

Доу, Элиот, Фибоначчи и Ганн — четыре теории, которые обеспечивают основу для поведения рынка.

Анализ диаграммы

Мы научимся анализировать диаграммы в двух измерениях. Одним из них является широкий общий взгляд на рынок вплоть до дневного разрешения. Второй аспект — изучение различных типов диаграмм, от простых до более сложных.

Первая диаграмма представляет собой линейный график:

Ось X представляет время. Ось Y представляет цену. (См. диаграмму С)

График C представляет собой график недельных закрытий. Также есть дневные графики.

Диаграмма С:

Линейный график соединяет цены закрытия в выбранных единицах измерения времени. Выбор временных единиц зависит от продолжительности продолжительности инвестиций, короткий диапазон – дневные цены закрытия. Длинный диапазон – цены закрытия недели.

Еще одну вещь, которую вы хотите решить, - чтобы шкала была логарифмической или линейной.

Линейная шкала – дает одинаковое различие для каждого изменения цены. Расстояние между 25 и 30 такое же, как расстояние между 30 и 35 и между 35 и 40. Проблема в том, что разница между 25 и 30 составляет 25%, а между 50 и 55 — 10%.

Логарифмическая шкала – отображает изменение в процентах. Идентичное процентное изменение получает одинаковое различие на графике. Таким образом, более высокие цены находятся ближе друг к другу, а более низкие — дальше друг от друга.

Линия тренда

Первый инструмент, который мы будем использовать для анализа графиков, в дополнение к теории Доу и волновой теории Эллиотта, называется линия тренда.

Линия восходящего тренда — это линия, соединяющая точки минимума восходящего тренда (см. График D).

Линия нисходящего тренда соединяет пиковые точки нисходящего тренда (см. График E).

Диаграмма Д:

Диаграмма Е:

Линия тренда указывает на скорость, с которой тренд продолжается. Система координат – время (X) и цена (Y).

«Тренд — ваш друг» — предположение состоит в том, что, пока тренд продолжается, основное предположение состоит в том, что вероятность того, что рынки будут продолжать двигаться в том же направлении и с той же скоростью, выше, чем изменение тренда, по психологическим причинам и т.д.

Прорыв линии тренда означает, что что-то в балансе сил между покупателями и продавцами изменилось в темпе, в балансе сил. Если пробита линия восходящего тренда, прорыв линии тренда является сигналом к ​​продаже. Конечно, нам нужно узнать, что такое надежный прорыв и что такое ложный прорыв. Нам нужно научиться рисовать надежную линию тренда и определять надежный прорыв.


Поделится

Котировки

Идея